豆制品消泡劑是專為食品加工行業(yè)消泡設(shè)計(jì)的，又稱DSA-5消泡劑，在食品加工工業(yè)中是重點(diǎn)推廣對(duì)象。由于豆制品消泡劑性能優(yōu)越，具有不影響產(chǎn)品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可達(dá)96%-98%等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，因而被廣泛應(yīng)用于各類食品加工工業(yè)中，也有人將其用于其他一些行業(yè)。

　　豆制品消泡劑主要含有聚硅氧烷、分散劑、乳化劑、非離子表面活性劑等活性成分，本品性狀為乳白色粘稠膏狀體，屬于不揮發(fā)物質(zhì);PH值一般為6-8;穩(wěn)定性強(qiáng)，不易分層;屬于非離子型材料，是專為發(fā)酵工藝而設(shè)計(jì)的一種高效消泡劑。

　　活性成份：十八醇硬脂酸酯、硬脂酸三乙醇胺和硬脂酸鋁復(fù)配物。外觀為淡黃色粘稠狀液體，黏度400-800;水份≤1.5%;化學(xué)性能穩(wěn)定、低溫時(shí)流動(dòng)性差。可用于消除或抑制豆制品加工中產(chǎn)生的泡沫。做豆腐最常用的是聚二甲基硅氧烷，也稱二甲基硅油。復(fù)合產(chǎn)品較多。表面活性劑復(fù)配物就是一種淡黃色顆粒狀固體，略具有新鮮油香氣。砷含量<1.0mg/kg，重金屬含量<10.0mg/kg。適用于豆腐及豆奶生產(chǎn)中熟漿消泡。可在豆腐點(diǎn)鹵前，按干豆重量的0.2%撒入缸中消泡。也可加入豆?jié){加熱器中，集中消泡。

　　豆制品消泡劑有害嗎?

　　食品中很多都加入了食用的消泡劑一般情況的都是可以食用的，是無(wú)害的，大家可以放心，但是食用消泡劑需要按照的標(biāo)準(zhǔn)用量來(lái)執(zhí)行，如果過(guò)量使用食用消泡劑會(huì)給人體帶來(lái)危害。